Diplôme de Niveau 4 – Formation en 2 ans ou 3 ans
PRE-REQUIS
Entrée en classe de seconde ( Bac Pro en 3 ans) :
Après terminé son année de 3ème.
Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, souriants et désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et les nouvelles technologies.
Entrée en classe de 1ère (Bac pro en 2 ans):
Être titulaire d’un CAP Hôtellerie Restauration ou avoir effectué une Seconde générale, technologique ou professionnelle
MODALITES ET DELAIS D’ACCES
Admission sur dossier et entretien de motivation
A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.
OBJECTIFS
Le titulaire du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) est qualifié pour :
- Réaliser la mise en place de la salle (cartes, menus, banquets…)
- Organiser le service des plats et des boissons
- Coordonner l’activité d’une équipe
- Gèrer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
- Préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.
MODALITES PEDAGOGIQUES
Basée sur des cours d’enseignement professionnel et d’enseignement général, la formation est en phase avec les exigences du monde professionnel.
22 semaines de stages en entreprise réparties sur 3 ans
– Les élèves sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent
– Classe à effectif médian de 6
Enseignement général
- Français
- Histoire–Géographie – Éducation civique et morale
- Anglais
- Mathématiques
- Éducation physique et sportive
- Arts appliqués
- Prévention Santé Environnement
Enseignement professionnel
- Chef d’œuvre
- Technologie
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux
MOYENS ET OUTILS PEDAGOGIQUES
Moyens pédagogiques :
- Formateurs enseignement professionnel : anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
- DDFPT (chef de travaux) : Franksie MARTINEL | franksie.martinel@apprentis-auteuil.org
- Coordinateur pédagogique/Service d’aide au placement : AurélienCOGNARD | aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
- Référente Handicap : Marie SERMAGE | marie.sermage@apprentis-auteuil.org
- Chargée d’Accompagnement Social : Claire FIOCRE| claire.fiocre@apprentis-auteuil.org
Outils pédagogiques:
- Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) SC FORM
- Outils de suivi pédagogique : livret d’apprentissage numérique (GowizzApp), plateforme de formation en ligne (LMS (Learning Management System), Conseil de classe
- Outils numériques professionnels : Bibiothèque numérique BPI EDITIONS
TARIFS
Frais de scolarité :
Selon le quotient familial,
| Quotient familial Groupe scolaire Sainte-Thérèse |
Externat | Demi-pension | Internat Educatif et Scolaire |
|
| Q1 | de 0 à 2 600 € | 70 € | 100 € | 305 € |
| Q2 | de 2 601 € à 5 700 € | 95 € | 145 € | 390 € |
| Q3 | de 5 701 € à 8 500 € | 120 € | 185 € | 470 € |
| Q4 | de 8 501 € à 11 500 € | 155 € | 230 € | 555 € |
| Q5 | de 11 501 € à 19 000 € | 170 € | 260 € | 625 € |
| Q6 | supérieur à 19 000 € | 185 € | 285 € | 695 € |
Frais annexes :
- Tenue professionnelle : 255,71€
- Malette professionnelle : 60€
- Restauration : 5,30€ par repas (demi-pensionnaire)
Les tarifs sont indiqués à titre indicatif et peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée.
MODALITES D’EVALUATION
Les candidats sont informés des périodes d’évaluation
- Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
- Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS
- En fonction de l’évolution de chacun, les postes pourront être les suivants : chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur du restaurant… Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger
POURSUITE D’ÉTUDES
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) conduit à des formations supérieures ou complémentaires :
– BTS Management en Hôtellerie-Restauration
– Mention Complémentaire (MC) Employé Barman
– Mention Complémentaire (MC) Sommellerie
ACCESSIBILITE AUX PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP
Contacter notre Référente Handicap :
Marie SERMAGE | 06 69 79 07 37 – marie.sermage@apprentis-auteuil.org
CONTACT(S)
- Inscription – Chargée administrative : Nolwenn DUARTE | 01 44 14 73 19 – nolwenn.duarte@apprentis-auteuil.org
- Information – Coordinateur pédagogique : Aurélien COGNARD | 06 81 77 80 42 – aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
RESULTATS DE LA SESSION DE FORMATION
- session JUIN 2020 : 91 % / 4 mentions AB – 1 mentions B
- session JUIN 2019 : 86 % / 3 mentions AB – 1 mentions B