Diplôme de Niveau 4 – Formation en 2 ans ou 3 ans

PRE-REQUIS

Entrée en classe de seconde ( Bac Pro en 3 ans) :

Après avoir terminé son année de 3^ème.

Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, souriants et désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et les nouvelles technologies.

Entrée en classe de 1ère (Bac pro en 2 ans):

Être titulaire d’un CAP Hôtellerie Restauration ou avoir effectué une Seconde générale, technologique ou professionnelle

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Admission sur dossier et entretien de motivation

A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.

OBJECTIFS

Le titulaire du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) est qualifié pour :

• Réaliser la mise en place de la salle (cartes, menus, banquets…)
• Organiser le service des plats et des boissons
• Coordonner l’activité d’une équipe
• Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
• Préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Basée sur des cours d’enseignement professionnel et d’enseignement général, la formation est en phase avec les exigences du monde professionnel.

22 semaines de stages en entreprise réparties sur 3 ans

– Les élèves sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent

– Classe à effectif médian

Enseignement général

• Français
• Histoire–Géographie – Éducation civique et morale
• Anglais
• Mathématiques
• Éducation physique et sportive
• Arts appliqués
• Prévention Santé Environnement
• Espagnol

Enseignement professionnel

• Chef d’œuvre
• Technologie
• Sciences appliquées
• Gestion appliquée
• Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

MOYENS ET OUTILS PÉDAGOGIQUES

Moyens pédagogiques :

• Formateurs enseignement professionnel : anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
• DDFPT(chef de travaux) : Franksie MARTINEL | franksie.martinel@apprentis-auteuil.org
• Responsable de formation : Aurélien COGNARD | aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
• Pôle Entreprises – placement : Célia FALCO | celia.falco@apprentis-auteuil.org et Amandine BOLIFRAUD | amandine.bolifraud@apprentis-auteuil.org
• Référente Handicap: Marie SERMAGE | marie.sermage@apprentis-auteuil.org

Outils pédagogiques:

• Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) ÉCOLE DIRECT
• Outils de suivi pédagogique : plateforme de formation en ligne (LMS Learning Management System), Conseil de classe

MODALITÉS D’ÉVALUATION

Les candidats sont informés des périodes d’évaluation

• Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS

• En fonction de l’évolution de chacun, les postes pourront être les suivants : chef de rang,  maître d’hôtel, adjoint au directeur du restaurant… Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger

POURSUITE D’ÉTUDES

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) conduit à des formations supérieures ou complémentaires :
– BTS Management en Hôtellerie-Restauration (Poursuite d’études à l’EHST)
– Mention Complémentaire (MC) Employé Barman (Poursuite d’études à l’EHST)
– Mention Complémentaire (MC) Sommellerie

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP

Contacter notre Référente Handicap :

Marie SERMAGE | 06 69 79 07 37 – marie.sermage@apprentis-auteuil.org 

CONTACT(S)

• Inscription – Chargée administrative  : Marlène BLI | 01 44 14 73 19 /06 65 80 53 83 – ehst@apprentis-auteuil.org

RESULTATS DE LA SESSION DE FORMATION

• session JUIN 2020 : 91 % / 4 mentions AB – 1 mentions B
• session JUIN 2019 : 86 % / 3 mentions AB – 1 mentions B