Diplôme de Niveau 3 – Formation en 1 an
En partenariat avec l’ABF – Association des Barmen de France 
PRE-REQUIS
Être titulaire à minima d’un diplôme d’Éducation Nationale en Hôtellerie Restauration
Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, souriants et désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et la créativité.
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS
Admission sur dossier et entretien de motivation
A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.
OBJECTIFS
Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Barman est qualifié pour :
- Gérer un bar et accueillir la clientèle.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement
- Assurer le nettoyage et l’entretien du bar, et mettre en service les différentes machines professionnelles
- Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails qu’il prépare et sert.
- Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ventes.
MODALITÉS PEDAGOGIQUES
Basée sur des cours d’enseignement professionnel, la formation est en phase avec les exigences du monde professionnel
12 semaines de stages sur un an
– Les élèves sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent
– Classe à effectif médian de 10
Enseignements professionnels
- Ateliers expérimentaux
- Travaux pratiques
- Technologie professionnelle
- Anglais professionnel
- Gestion appliquée
MOYENS ET OUTILS PEDAGOGIQUES
Moyens pédagogiques :
- Formateurs enseignement professionnel : anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
- DDFPT(chef de travaux) : Nicolas MEUNIER (cuisine) et Giuseppe SCARAVILLI (salle) | ehst@apprentis-auteuil.org
- Responsable de formation : Aurélien COGNARD | aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
- Pôle Entreprises – placement : Célia FALCO | celia.falco@apprentis-auteuil.org et Amandine BOLIFRAUD | amandine.bolifraud@apprentis-auteuil.org
- Référente Handicap: Marie SERMAGE | marie.sermage@apprentis-auteuil.org
Outils pédagogiques:
- Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) ÉCOLE DIRECT
- Outils de suivi pédagogique : plateforme de formation en ligne (LMS Learning Management System), Conseil de classe
TARIFS
Frais de scolarité :
Selon le quotient familial,
| Quotient familial Groupe scolaire Sainte-Thérèse | Externat | Demi-pension | Internat Educatif et Scolaire | |
| Q1 | de 0 à 2 600 € | 70 € | 100 € | 305 € |
| Q2 | de 2 601 € à 5 700 € | 95 € | 145 € | 390 € |
| Q3 | de 5 701 € à 8 500 € | 120 € | 185 € | 470 € |
| Q4 | de 8 501 € à 11 500 € | 155 € | 230 € | 555 € |
| Q5 | de 11 501 € à 19 000 € | 170 € | 260 € | 625 € |
| Q6 | supérieur à 19 000 € | 185 € | 285 € | 695 € |
Frais annexes :
- Tenue professionnelle : 386,15€
- Mallette professionnelle : 180€
- Restauration : 5,30€ par repas (demi-pensionnaire)
Ces tarifs, négociés à titre préférentiel avec nos fournisseurs, sont indicatifs et peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée.
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Les candidats sont informés des périodes d’évaluation
- Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
- Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS
- L’employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème, ou un grand établissement…. Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger
POURSUITE D’ÉTUDES
La Mention Complémentaire Employé Barman conduit à des formations complémentaires :
– Mention Complémentaire (MC) Sommellerie
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP
Contacter notre Référente Handicap :
Marie SERMAGE | 06 69 79 07 37 – marie.sermage@apprentis-auteuil.org
CONTACT(S)
- Inscription – Chargée administrative : Mariama DIALLO | 01 44 14 73 19 /06 65 80 53 83 – ehst@apprentis-auteuil.org
RESULTATS DE LA SESSION DE FORMATION
- Session JUIN 2023 : 80%