Bac Professionnel Cuisine en 2 ans ou 3 ans

Diplôme de Niveau 4 – Formation en 2 ans ou 3 ans

PRE-REQUIS

Entrée en classe de seconde (Bac Pro en 3 ans)

Après avoir terminé son année de 3ème.

Les élèves doivent être vifs, organisés, en bonne condition physique, avoir le goût du travail en équipe et de la discipline

Entrée en classe de 1ère (Bac pro en 2 ans):

Être titulaire d’un CAP Hôtellerie Restauration ou avoir effectué une Seconde générale, technologique ou professionnelle

MODALITES ET DELAIS D’ACCES

Admission sur dossier et entretien de motivation

A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.

OBJECTIFS

Le titulaire du Bac Pro Cuisine est qualifié pour :

  • Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
  • Mettre en œuvre les techniques culinaires en appliquant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé.
  • Gèrer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
  • Maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale.

MODALITES PEDAGOGIQUES

Basée sur des cours d’enseignement professionnel et d’enseignement général, la formation est en phase avec les exigences du monde professionnel.

22 semaines de stages en entreprise réparties sur 3 ans

– Les élèves sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent

– Classe à effectif médian de 13

Enseignement général

  • Français
  • Histoire–Géographie – Éducation civique et morale
  • Anglais
  • Mathématiques
  • Éducation physique et sportive
  • Arts appliqués
  • Prévention Santé Environnement

Enseignement professionnel

  • Chef d’œuvre
  • Technologie
  • Sciences appliquées
  • Gestion appliquée
  • Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

MOYENS ET OUTILS PEDAGOGIQUES

Moyens pédagogiques :

Outils pédagogiques:

  • Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) ECOLE DIRECT
  • Outils de suivi pédagogique : plateforme de formation en ligne (LMS (Learning Management System), Conseil de classe
  • Outils numériques professionnels : Bibiothèque numérique BPI EDITIONS

Frais de  scolarité :

Selon le quotient familial,

Quotient familial
Groupe scolaire
Sainte-Thérèse
Externat Demi-pension Internat
Educatif
et Scolaire
Q1 de 0 à 2 600 € 70 € 100 € 305 €
Q2 de 2 601 € à 5 700 € 95 € 145 € 390 €
Q3 de 5 701 € à 8 500 € 120 € 185 € 470 €
Q4 de 8 501 € à 11 500 € 155 € 230 € 555 €
Q5 de 11 501 € à 19 000 € 170 € 260 € 625 €
Q6 supérieur à 19 000 € 185 € 285 € 695 €

Frais annexes :

  • Tenue professionnelle : 373,08€
  • Malette professionnelle : 180€

Les tarifs sont indiqués à titre indicatif et peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée.

MODALITES D’EVALUATION

Les candidats sont informés des périodes d’évaluation

  • Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
  • Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS

En fonction de l’évolution de chacun, les postes pourront être : premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale. Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger

POURSUITE D’ÉTUDES

Le Bac Pro Cuisine conduit à des formations supérieures ou complémentaires :
BTS Management en Hôtellerie-Restauration ( Formation possible à l’EHST)
– Mention Complémentaire (MC) Cuisinier en Desserts de Restaurant
– Mention Complémentaire (MC) Employé Traiteur

ACCESSIBILITE AUX PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP

Contacter notre Référente Handicap :

Marie SERMAGE | 06 69 79 07 37 – marie.sermage@apprentis-auteuil.org 

CONTACT(S)

RESULTATS DE LA SESSION DE FORMATION

  • session JUIN 2020 : 93,3 % / 5 mentions AB – 3 mentions B
  • session JUIN 2019 : 100 % / 8 mentions AB – 4 mentions B