Diplôme de Niveau 4 – Formation en 2 ans ou 3 ans
PRE-REQUIS
Entrée en classe de seconde (Bac Pro en 3 ans)
Après avoir terminé son année de 3ème.
Les élèves doivent être vifs, organisés, en bonne condition physique, avoir le goût du travail en équipe et de la discipline
Entrée en classe de 1ère (Bac pro en 2 ans):
Être titulaire d’un CAP Hôtellerie Restauration ou avoir effectué une Seconde générale, technologique ou professionnelle
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS
Admission sur dossier et entretien de motivation
A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.
OBJECTIFS
Le titulaire du Bac Pro Cuisine est qualifié pour :
- Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires en appliquant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé.
- Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
- Maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale.
MODALITÉS pédagogiques
Basée sur des cours d’enseignement professionnel et d’enseignement général, la formation est en phase avec les exigences du monde professionnel.
22 semaines de stages en entreprise réparties sur 3 ans
– Les élèves sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent
– Classe à effectif médian
Enseignement général
- Français
- Histoire–Géographie – Éducation civique et morale
- Anglais
- Mathématiques
- Éducation physique et sportive
- Arts appliqués
- Prévention Santé Environnement
- Espagnol
Enseignement professionnel
- Chef d’œuvre
- Technologie
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux
MOYENS ET OUTILS PÉDAGOGIQUES
Moyens pédagogiques:
- Formateurs enseignement professionnel : anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
- DDFPT(chef de travaux) : Nicolas MEUNIER (cuisine) et Giuseppe SCARAVILLI (salle) | ehst@apprentis-auteuil.org
- Responsable de formation : Aurélien COGNARD | aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
- Pôle Entreprises – placement : Célia FALCO | celia.falco@apprentis-auteuil.org et Amandine BOLIFRAUD | amandine.bolifraud@apprentis-auteuil.org
- Référente Handicap: Marie SERMAGE | marie.sermage@apprentis-auteuil.org
Outils pédagogiques:
- Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) ÉCOLE DIRECT
- Outils de suivi pédagogique : plateforme de formation en ligne (LMS Learning Management System), Conseil de classe
TARIFS
Frais de scolarité :
Selon le quotient familial,
Quotient familial Groupe scolaire Sainte-Thérèse | Externat | Demi-pension | Internat Educatif et Scolaire | |
Q1 | de 0 à 2 600 € | 70 € | 100 € | 305 € |
Q2 | de 2 601 € à 5 700 € | 95 € | 145 € | 390 € |
Q3 | de 5 701 € à 8 500 € | 120 € | 185 € | 470 € |
Q4 | de 8 501 € à 11 500 € | 155 € | 230 € | 555 € |
Q5 | de 11 501 € à 19 000 € | 170 € | 260 € | 625 € |
Q6 | supérieur à 19 000 € | 185 € | 285 € | 695 € |
Frais annexes :
- Tenue professionnelle : 564,71€
- Mallette professionnelle : 192€
Les tarifs sont indiqués à titre indicatif et peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée.
Les prix sont TTC.
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Les candidats sont informés des périodes d’évaluation
- Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
- Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS
En fonction de l’évolution de chacun, les postes pourront être : premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale. Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger
POURSUITE D’ÉTUDES
Le Bac Pro Cuisine conduit à des formations supérieures ou complémentaires :
– BTS Management en Hôtellerie-Restauration ( Poursuite d’études à l’EHST)
– Mention Complémentaire (MC) Cuisinier en Desserts de Restaurant
– Mention Complémentaire (MC) Employé Traiteur
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP
Contacter notre Référente Handicap :
Marie SERMAGE | 06 69 79 07 37 – marie.sermage@apprentis-auteuil.org
CONTACT(S)
- Inscription – Chargée administrative : Mariama DIALLO | 01 44 14 73 19 /06 65 80 53 83 – ehst@apprentis-auteuil.org
RESULTATS DE LA SESSION DE FORMATION
- Session JUIN 2023 : 96%