RNCP37379 – Employé Barman
Certificateur Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse (27/02/2023)
Diplôme de Niveau 4 – Formation GRATUITE et RÉMUNÉRÉE en 1 an
En partenariat avec l’ABF, l’Association des Barmen de France
PRÉ-REQUIS
Être titulaire à minima d’un CAP CSR
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS
Admission sur dossier et entretien de motivation
A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.
OBJECTIFS
Le titulaire du Certificat de Spécialisation Employé Barman est qualifié pour :
- Gérer un bar et accueillir la clientèle.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement
- Assurer le nettoyage et l’entretien du bar et mettre en service les différentes machines professionnelles
- Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails qu’il prépare et sert.
- Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ventes.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
– Formation par apprentissage : 3 JOURS DE FORMATION EN ENTREPRISE – 2 JOURS DE FORMATION À L’ÉCOLE
– Les apprenti(e)s sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent
– Classe à effectif médian
Volume horaire total : 576 heures
Enseignements professionnels
- Ateliers expérimentaux
- Travaux pratiques
- Technologie professionnelle
- Anglais professionnel
- Gestion appliquée
BLOC DE COMPÉTENCES
MOYENS ET OUTILS PÉDAGOGIQUES
Moyens pédagogiques :
- Formateurs enseignement professionnel : anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
- DDFPT : Claire CERCUS | ehst@apprentis-auteuil.org
- Directeur Adjoint : Aurélien COGNARD | aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
- Pôle Entreprises – placement : Célia FALCO | celia.falco@apprentis-auteuil.org et Amandine BOLIFRAUD | amandine.bolifraud@apprentis-auteuil.org
- Référente Handicap : Élodie CAFFIN | elodie.caffin@apprentis-auteuil.org
Outils pédagogiques :
- Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) ÉCOLE DIRECTE
- Outils de suivi pédagogique : livret d’apprentissage numérique, plateforme de formation en ligne (LMS Learning Management System), Conseil de classe
MOYENS TECHNIQUES
L’EHST dispose de locaux équipés en Wifi
- 1 salle pédagogique polyvalente de 131 m² : l’Espace Roussel
- 1 self de 218 m²
- 1 gymnase de 295 m²
- 4 salles de cours de 16 à 26 places équipées de tableaux interactifs
- 3 salles de cours de 16 places équipées de vidéoprojecteurs
- 1 salles informatiques de 15 postes
- 1 salles informatiques de 12 postes
- 1 laboratoire de Sciences de 10 postes
- 2 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels
Des espaces pédagogiques dédiés
- 1 restaurant d’application Les Oliviers
- 2 cuisines pédagogiques de 12 postes
- 1 laboratoire pâtisserie
- 2 bars pédagogiques
- 1 chambre pédagogique
- 1 jardin pédagogique
- 1 ruche pédagogique
TARIFS
Frais de formation : Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n’est demandée.
Le financement est effectué par les OPCO via le coût contrat.
Frais annexes :
- Tenue professionnelle : 386,15€
- Mallette professionnelle : 180€
- Restauration : 5,30€ par repas (demi-pensionnaire)
Ces tarifs, négociés à titre préférentiel avec nos fournisseurs, sont indicatifs et peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée.
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Les candidats sont informés des périodes d’évaluation
- Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
- Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS
- L’employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème, ou un grand établissement…. Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger
POURSUITE D’ÉTUDES
Le Certificat de Spécialisation Employé Barman conduit à des formations complémentaires :
– Certificat de Spécialisation (CS) Sommellerie
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP
Contacter notre Référente Handicap :
Élodie CAFFIN | 06 62 57 22 73 – elodie.caffin@apprentis-auteuil.org
CONTACT
- Inscription – Chargée administrative : | 06 65 80 53 83 – ehst@apprentis-auteuil.org
INDICATEURS DE PERFORMANCE
- Obtention session JUIN 2024 : 100 %
- Taux d’insertion professionnelle : enquête 2024 en cours
- Taux d’insertion nationale : 87%
- Taux de poursuite d’étude : enquête 2024 en cours
- Taux de rupture : 0%
- Taux d’abandon : 50%
Des indicateurs de résultat de ces diplômes sont calculés par les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’Éducation Nationale et rendus publics sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/